Coupe de crémant de Loire et ses amuses bouches

 

Foie gras de canard maison mi cuit aux épices douces

Confit de cerises noires Corses, pain brioché toasté

 

Filet de bar Breton juste snaké  

Beurre monté émulsionné aux agrumes

Riz Madras, légumes façon pot au feu

                                         

Granité poire au vieux calvados

 

Filet de boeuf poêlé, sauce grand veneur

Pressé de pommes de terre aux cèpes

 

Croustillant au curé Nantais et poires william

Petite salade mesclin

 

Farandole de desserts maison

Crème brulée à la vanille bourbon, mousse caramel au beurre salé et pommes caramélisées, fondant au chocolat noir crème anglaise, tartare d’ananas frais

Dîner du 31 décembre 2015

65 €

Réservation obligatoire par téléphone : 02 40 23 02 67